认识厨师法比安里维拉:我的烹饪之旅从德克萨斯州到烹饪学院

PG电子平台:发布于2024年4月10日

说说你自己吧, your background, education, where you worked, and all that good stuff

对我来说，进入烹饪界是从附近的一个高中项目开始的 PG电子平台在德克萨斯的利格城. 这一早期步骤带来了重大机遇, 包括当面包师助理, 我的职业烹饪入门. 我的职业道路让我在烹饪行业中担任过各种各样的角色, from small local restaurants, 一个艺术学院和一个更大的企业设置与指南针集团, Sodexo and OTG. I've tackled numerous jobs, 从洗碗到做饭，最后到管理团队, 每个人都提供了宝贵的教训和经验.

Furthering my education, 我就读于休斯顿艺术学院, 在机构关闭之前，通过正式的培训来丰富我的实践技能. 这种教育和实际经验的结合对我作为厨师的发展至关重要.

Among my experiences, 与Compass Group一起为埃克森美孚(ExxonMobil)校区的开幕团队工作，这一点很突出, 我担任首席面包师的角色. 我旅途中另一个重要的部分是为沃尔夫冈·帕克的高级餐厅做贡献, 让我了解高端烹饪操作. Additionally, 与OTG合作，通过Ember向旅行者介绍休斯顿的味道, 克里斯·谢泼德在机场的一个项目, 强调了展示当地风味的重要性.

这些经历教会了我努力工作的价值, continuous learning, 以及适应快节奏烹饪领域新挑战的能力.

你是否认为你的经历与项目中其他有进取心的人所期望的相似?

在这个行业，经验是至高无上的. 你可以以优等生的身份从烹饪学校毕业, 但真正能说明问题的是你应对高温的能力, 无论是字面上还是隐喻上. My journey, 以多才多艺和不断学习为特征的, 对于那些渴望在烹饪艺术中开拓职业的人来说，这是一条前进的道路. It's about putting in the work, embracing various opportunities, 并且随时准备从每一次经历中学习.

PG电子平台的课程有多重视实践学习和实际经验?

要在教室里捕捉到厨房里熙熙攘攘的真正本质，总是一个挑战. However, 我坚信专注于烹饪艺术的基础, 教授每个食谱背后的原因和方法. 这是为了给学生打下坚实的基础，让他们为任何厨房场景做好准备, 将理论知识与实践技能相结合，帮助他们了解烹饪世界.

你在烹饪教学中强调哪些基本技能?

在理论知识和实践技能之间取得平衡是至关重要的, 虽然要完全复制餐厅厨房的喧嚣是很有挑战性的. 我认为最重要的是理解食谱是如何运作的，直到它们的核心. 无论是一个有标准化食谱的井井有条的厨房，还是一个更自然的烹饪环境, the techniques, ways of doing things, 一步一步的指导是任何烹饪任务的基础.

我强调的是最基本的，比如焖煮, searing, simmering, and poaching, 不仅解释了怎么做，也解释了为什么. 对于学生来说，在他们踏入的任何厨房里感到舒适是至关重要的, 去理解为什么一个食谱是以某种方式制作的, 并掌握烹饪方法背后的基本原理. These aren't just recipes; they're a collection of ideas and techniques developed over time. 我的目标是让学生们遵循这些食谱，创新，并理解它们背后的原理. 虽然我无法模仿餐厅服务的压力, 我可以让我的学生掌握知识，驾驭和理解他们身处的任何厨房的动态. 我相信，这种理解对他们在烹饪领域的成长和成功至关重要.

当前有什么趋势或技术影响着烹饪界吗?

Integrating technology, 从世界上某些地方的机器人到平板电脑和家庭附近的自动化系统, is reshaping our industry. 然而，烹饪创造力的核心，厨师的触觉，仍然是不可替代的. 在技术进步中, 饮食趋势也在发生变化, 在covid后转向更健康的饮食. 这反映出人们对食物和健康的意识日益增强, 哪些是理解和融入PG电子游戏烹饪实践的关键.

在寻找烹饪课程时，学生应该考虑什么?

选择合适的课程是关于平衡实践学习和个性化指导. 寻找能让你从错误中吸取教训的环境是很重要的, 由经验丰富的教师指导，他们可以分享他们的知识和见解. For me, 一个提供亲密互动和个人反馈的项目是无价的, 因为它不仅可以帮助你提高，而且还为烹饪行业的现实做好准备.

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